老唐在湖里養(yǎng)了二十幾年螃蟹，白天談的是蟹，夜里夢的是蟹，大半輩子和螃蟹較上了勁。老唐捉過無數(shù)次蟹，也被蟹的大螯夾過無數(shù)次，對兩次被夾的情形記憶猶新。

第一次是十幾年前的事了，當時還沒有稻田蟹，湖蟹一枝獨秀。那時可能有專家研究出吃蟹能抗病長壽，螃蟹價格一路飚升。有人出高價要買老唐的蟹王，這只張牙舞爪的公蟹是名副其實的王，約重六七兩，可賣二百大洋，也就是說可換一百斤上好大米，夠全家吃一個月。老唐邊捉邊心里樂滋滋盤算著，誰知走了神，一不小心反而被蟹將軍捉住了。那蟹揮舞著拖把似的大螯先發(fā)制人，尖尖帶齒的鉗子夾住了伸向自己的“魔爪”，“嗞嗞”地吐著白沫仿佛在邊詛咒邊使勁。一陣鉆心的疼從手指傳到老唐的心里，老唐的手下意識一甩，誰知那蟹把腳下的湖水錯當成萬丈深淵，反而抓到根救命稻草似的夾得更緊了。

老唐忍疼俯下身子讓蟹爪落在船板上，意思說：“你已著地，請放開我然后安全離開吧。”可那蟹不解風情，只認死理。眾人見老唐痛苦不堪，急得在船頭團團轉。其中一人腦洞大開急中生智，操起船倉里一把剪刀沖上去就要剪了螃蟹大螯。老唐忙直搖手，啼笑皆非道：“寧愿剪斷我的手指，千萬也不要剪蟹的大腳�！贝蠡锉欢簶妨耍�都明白這“咔嚓”一下，那蟹就成了殘蟹，價格一落千丈，老唐全家一個月的糧食就沒有了。

歇了幾年，老唐又被一只大公蟹夾住了，老唐操起手旁剪刀就是“咔嚓”一下，那蟹“叭嗒”一聲重重摔了下來，淌著脂汁的被剪斷的大螯漸漸力不從心地松開了老唐的手指，掉到了水里。老唐撫摸著被夾了兩個血印的手指，罵罵咧咧道：“你還敢夾我？”這只蟹沒有上次的蟹幸運，它忘了這年頭蟹不值錢，大蟹更滯銷，因為生不逢時，所以挨了一刀。

老唐這大半輩子吃過無數(shù)次蟹，公的母的，大的小的。老唐不是美食家，吃蟹就是牛吃蟹，一撕一咬，“咯吱咯吱”一番嚼吐。不會像人家一樣有種儀式感，慢條斯理不急不躁地把蟹解剖開，然后帶著工具盜古墓般千方百計鑿開，掏盡旮旯處的最后一絲肉后，還要像酒鬼吮吸溢在臺上的酒一樣，伸長脖子貪婪地把蟹殼上的鮮味湯汁吸光方才依依不舍地放手，據(jù)說這才叫正宗的品蟹。老唐后來嫌吃蟹啰嗦麻煩便難得吃了，反正就是這個味。

老唐一直吃自己養(yǎng)殖的蟹，就像一直吃自己地上種的菜，從沒有高大上的感覺，平淡得就像每天見了個太陽吹了個風一樣�？缮洗纬粤巳思茵B(yǎng)的蟹，據(jù)說是品牌蟹，所以終身難忘了。

老唐作為陪客被朋友邀到一家大酒店，幾番推杯換盞后，服務員端上一盆紅光燦燦的壓軸菜，眾人“哇”地齊聲驚呼起來。老唐一瞅，最也熟悉不過了，二十只被捆綁蒸熟的螃蟹而已。請客者挽了挽衣管，興奮地站起邀大家動手剝蟹：“正宗陽澄湖蟹來了，快品嘗。”馬上有人踮起腳伸長手臂笑嘻嘻地迫不及待抓了一只，老唐本來不想吃蟹，但一聽一只蟹是自己蟹的十倍價格，倒心生好奇，也老鷹捉小雞似地拎了一只。他側頭晃腦把蟹細細看了一遍，除大螯上套了個“戒指”與自己的蟹不同外，其余絲毫不差。難不成人家蟹外慧內也秀？老唐折了個小爪塞進嘴里，咂巴了兩下，“鮮、嫩、甜”就是自己養(yǎng)的湖蟹一樣的味。老唐嫌煩，想把蟹退回盆里，可一想價錢，又縮回了手。他耐著十二分的性子好不容易吃完一只蟹。

老唐抽了幾張餐巾紙擦了擦沾滿黃膏的油嘴，又揩了揩手想伸伸懶腰歇手，可一瞅其他客人津津有味地剛吃完一半，還在掏、挖、吮，便只好仍正襟危坐拾起蟹殼又淘金般裝模作樣地吃了起來。當眾人一片叫好地伸手取第二只蟹時，請客者目光炯炯有神地問老唐：“這蟹的味道如何？”老唐略停了一會，訕訕答道：“真是一分錢一分貨，我的蟹怎能與此蟹相媲美？”

老唐這一生，對螃蟹只有一句話叫：“愛恨交加”。