薺菜自古以來(lái)就被視作野菜中的上品。薺菜，李時(shí)珍在《本草綱目》將之稱為“護(hù)生草”，初萌于嚴(yán)冬，繁茂于早春，是春的使者。薺菜帶有淡淡的清香，味道鮮美，古往今來(lái)的文人墨客留下眾多膾炙人口的詩(shī)篇�！对�(shī)經(jīng)·谷風(fēng)》有記載：“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺。”，陸游曾說(shuō)“春來(lái)薺美忽忘歸”，方回也說(shuō)：“沖風(fēng)踏雪須歸去，薺菜肥甜白酒香�！保鞔跏镭懸灿性�(shī)云：“薺菜乍香藜飯熟，留君且受午時(shí)供�！薄Ｃ耖g也有“到了三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的美稱。古詩(shī)詞里的薺菜，花小普通，但味道鮮美！薺菜
宋-許應(yīng)龍
撥雪挑來(lái)葉轉(zhuǎn)青，自刪自煮作杯羹。
寶階香砌何曾識(shí)，偏向寒門滿地生。
清明
宋-史達(dá)祖
宮燭分煙眩曉霞，驚心知又度年華。
榆羹杏粥誰(shuí)能辦，自采庭前薺菜花。
玉樓春-春思
宋-嚴(yán)仁
春風(fēng)只在園西畔，薺菜花繁蝴蝶亂。
冰池晴綠照還空，香徑落紅吹已斷。
意長(zhǎng)翻恨游絲短，盡日相思羅帶緩。
寶奩明月不欺人，明日歸來(lái)君試看。
到京師
元-楊載
城雪初消薺菜生，角門深巷少人行。
柳梢聽(tīng)得黃鸝語(yǔ)，此是春來(lái)第一聲。
春日出南野
明-盛彧
霜晴白沙堤，水色明春衣。
肩輿穩(wěn)如馬，花鴨隨人飛。
遠(yuǎn)碧散霞彩，芳翠開(kāi)林霏。
土融麥根動(dòng)，薺菜連田肥。
走覓南村翁，雞黍宜荊扉。
對(duì)酌古柳下，談笑偶忘歸。
全椒道上口占
清-吳敬梓
榆甲雨過(guò)春水平，村原無(wú)復(fù)桔槔聲。
年來(lái)料得多豐稔，墻角先看薺菜生。
朗州絕句
清-查慎行
雨馀天氣好清明，薺菜花開(kāi)去踏青。
樂(lè)令園荒桃李盡，更無(wú)啼鳥(niǎo)入空城。
看花韻
清-宋犖
薺菜登盤(pán)逼早春，青熒燈火酒千巡。
分題每愛(ài)詩(shī)中畫(huà)，入座偏宜世外人。
南浦疏鐘催短景，西陂孤棹待閒身。
清輝恰送江天月，頓洗胸中十斛塵。
東海漁歌補(bǔ)遺鷓鴣天-薺菜
清-顧太清
溪上星星小百花。也隨春色斗豪奢。
綠波渺渺天邊水，細(xì)草盈盈一寸芽。
春有限，遍天涯。千紅萬(wàn)紫互交加。
野人自有真生趣，桃葉攜筐亦可夸。
鷓鴣天-驚蟄先開(kāi)薺菜花
清-奕繪
驚蟄先開(kāi)薺菜花，一年春事漸繁奢。
相思河畔青青草，獨(dú)秀溪邊嫩嫩芽。
閑意態(tài)，野生涯。盈筐薦飯美無(wú)加。
世間一種甜滋味，留與高人子細(xì)夸。
鳳銜杯-觀音山游暮歸即景
清-陳維崧
香紅暖翠風(fēng)吹散。依舊在、心頭嵌滿。
恰殘夢(mèng)懵騰，墻圍青粉誰(shuí)家館。
正隔水、飄歌板。
柳絲樓，梨花苑。雨濛濛、畫(huà)船歸晚。
剩薺菜連天，檀心嬌煞無(wú)人管。
黃了春城一半。
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