預(yù)防消化系統(tǒng)腫瘤，遠(yuǎn)離這些危險(xiǎn)因素
a%vrt)Gx 流行病學(xué)研究表明，消化道腫瘤是對改善飲食最敏感的腫瘤之一。 :5fAPK2r< 飲食致癌的機(jī)制分成幾類：直接DNA損害（如亞硝酸鹽類），細(xì)胞色素激活或抑制（如酒精），致癌物激活（如腌制的食物），直接細(xì)胞毒性（如霉菌毒素），氧化損害（如飽和脂肪）生理學(xué)改變（如稻子，膳食纖維）和激素的影響（如植物性雌激素類）。 k`{7
}zxS 以下是研究已經(jīng)證實(shí)的導(dǎo)致消化系統(tǒng)腫瘤的危險(xiǎn)因素 +q<B.XxkA 危險(xiǎn)因素一：亞硝胺類化合物 o< i,*y8 8 多種亞硝胺能誘發(fā)動(dòng)物的食管癌、胃癌等疾病。 fc
_2D| 當(dāng)攝入食物（如：酸菜、燒烤食物）中亞硝胺在胃內(nèi)酸性條件下特別是在維生素C攝入不足時(shí)，胺類和亞硝酸鹽易合成亞硝胺。 z=
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