不合理的營養(yǎng)誘導(dǎo)癌癥的發(fā)生
\]qwD m/ 2022年2月國家癌癥中心發(fā)布我們國家最新的癌癥統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2016年新發(fā)腫瘤患者406.4萬，因腫瘤死亡的人數(shù)241.4萬。發(fā)病率和死亡率均仍在持續(xù)上升趨勢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于目前新冠肺炎的發(fā)病率和死亡率。根據(jù)世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的2020年全球的最新癌癥數(shù)據(jù)，其中我們國家2020年新發(fā)癌癥457萬，因癌癥死亡人數(shù)300萬，不論癌癥發(fā)病率和死亡率均位居全球第一。 1i
7p' 那么，隨著社會的進(jìn)步，科技的發(fā)展，醫(yī)療技術(shù)的不斷突破，為什么癌癥的發(fā)病率和死亡率仍在持續(xù)上漲？ 1Ba.'~: 首先我們要了解癌癥發(fā)生的原因。癌癥的發(fā)生是因?yàn)轶w內(nèi)的某些細(xì)胞發(fā)生了變異，更詳細(xì)地講是細(xì)胞核內(nèi)的遺傳物質(zhì)DNA受到損傷，導(dǎo)致基因的某個序列或某一片段出現(xiàn)突變，然后突變的細(xì)胞自我復(fù)制和繁殖。 F>ps& h 正常情況下，這些“動亂分子”在體內(nèi)出現(xiàn)也很常見，機(jī)體內(nèi)的免疫系統(tǒng)會及時識別和清除掉這些“鬧事者”，但是，如果免疫細(xì)胞出了問題，損傷的DNA又沒有得到及時的修復(fù)，導(dǎo)致突變的細(xì)胞不斷增殖擴(kuò)增，形成癌癥。癌癥的形成進(jìn)一步控制了免疫系統(tǒng)，形成了惡性循環(huán)，腫瘤無限復(fù)制繁殖擴(kuò)散。因此，體內(nèi)細(xì)胞的DNA受到損傷，如果損傷因素不能及時終止，或損傷的細(xì)胞不能得到修復(fù)，突變細(xì)胞的無限繁殖，同時免疫系統(tǒng)出了問題，最終導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。 i|N(= Z
= 那么，是什么因素導(dǎo)致DNA的損傷？ A&`7 l5~X 隨著時代的發(fā)展，我們生存的外在大環(huán)境與體內(nèi)細(xì)胞生存的體內(nèi)內(nèi)環(huán)境均與既往發(fā)生了變化。五六十年代，癌癥是稀缺的事物，現(xiàn)在，癌癥是猖獗流行。大氣的污染，生態(tài)環(huán)境的變化，不規(guī)律的生活方式等等，這些外在環(huán)境的更新變化，導(dǎo)致人體細(xì)胞生存的內(nèi)環(huán)境的變化，維持一切生命活動的內(nèi)穩(wěn)態(tài)的失衡，這其中最大的影響因素是飲食，因?yàn)槭澄镌炀土巳说臋C(jī)體，成就了人體內(nèi)持續(xù)不斷、做著化學(xué)反應(yīng)的體內(nèi)的能量和營養(yǎng)物質(zhì)代謝。 Q32GI,M%B 氧自由基對于DNA的破壞作用已被證實(shí)。所有氧化燃燒的過程中都會產(chǎn)生氧自由基，如燒烤、煎炸、油炸和煙熏的食物，或食物存放時間過久等。人體內(nèi)的大部分細(xì)胞是通過線粒體的有氧氧化，燃燒體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)，以提供機(jī)體一切生命活動所需要的能量和營養(yǎng)元素。然而，這一燃燒的過程中，同時帶來代謝的副產(chǎn)品—氧自由基，氧自由基反過來使線粒體老化，壽命縮短，同時損傷細(xì)胞DNA。自然界及體內(nèi)氧化反應(yīng)廣泛存在，因此，為了維持機(jī)體的健康，需要抗氧化劑的協(xié)同作用，清除氧自由基，及修復(fù)損傷的DNA。 QuBaG< 天然的抗氧化劑存在于食物中，如必需營養(yǎng)素維生素A、維生素C、維生素E，和生物類黃酮、花青素及其他植物化學(xué)物質(zhì)，這些均存在于蔬菜水果及谷類和植物種子中。如果這些營養(yǎng)素的缺乏，可增加多種癌癥發(fā)生的風(fēng)險。已有多項(xiàng)研究，β-胡羅素可降低多種癌癥的發(fā)生風(fēng)險，維生素A的下降或缺乏與肺癌、口腔癌的發(fā)生有關(guān)。硒的低攝入量與肝癌的發(fā)生有一定相關(guān)性，維生素C對消化道腫瘤的發(fā)生有強(qiáng)大的預(yù)防作用。當(dāng)然，各種營養(yǎng)素一起協(xié)同作用，才能發(fā)揮更大的效力。 zvK ypx 我們要盡量遠(yuǎn)離燒烤、煎炸、油炸和煙熏的食物，多攝入蔬菜水果和谷類，從日常飲食習(xí)慣入手，盡量降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險。 z<u@:: 人體內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的方式之一是甲基化，這也維持著體內(nèi)生物化學(xué)反應(yīng)之間的平衡。體內(nèi)的S-腺苷甲硫氨酸（SAMe）是最好的甲基攜帶者，參與DNA損傷修復(fù)。而SAMe是來源于食物中的蛋氨酸，也是人體的必需氨基酸之一。蛋氨酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為同型半胱氨酸，在B組維生素B2、B6、B12，和葉酸，鋅元素的作用下轉(zhuǎn)化為谷胱甘肽，和SAMe，谷胱甘肽是一種抗氧化劑參與抗氧化反應(yīng)，SAMe提供甲基和受體，參與DNA損傷修復(fù)。如果體內(nèi)B組維生素的缺乏、鋅元素的減少，導(dǎo)致同型半胱氨酸的轉(zhuǎn)化過程受阻，同型半胱氨酸水平升高，SAMe下降，體內(nèi)甲基化水平低，使得DNA損傷修復(fù)受損，增加癌癥發(fā)生的風(fēng)險。而降低同型半胱氨酸的水平，可以降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險。同型半胱氨酸不僅與癌癥的發(fā)生有關(guān)，已證實(shí)與糖尿病、心腦血管疾病等慢性疾病也有關(guān)系。 x?2y^3<5 人體內(nèi)激素水平的紊亂，增加癌癥的發(fā)生風(fēng)險，如乳腺癌，卵巢癌，前列腺癌。這些癌癥城市發(fā)病率高于農(nóng)村，西方國家高于其他國家，這與飲食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系，他們對于乳制品及動物肉類消費(fèi)過高，而水果蔬菜和豆類食品攝入較少。食品工業(yè)及農(nóng)牧業(yè)的發(fā)展，農(nóng)作物的耕種環(huán)境改變，食品的組成結(jié)構(gòu)和基因組成也發(fā)生了改變。食品包裝、化妝品、殺蟲劑殘留、塑膠等，這些可誘發(fā)激素水平的紊亂。一些食物是天然的雌激素和胰島素樣生長因子1（IGF1）的來源，可擾亂體內(nèi)激素的平衡，誘發(fā)癌癥。 `r+`vJ$ 雖然癌癥的發(fā)生因素是多樣性的，但是，食物中的營養(yǎng)素造就了我們的機(jī)體，長期不合理的營養(yǎng)攝入，擾亂機(jī)體細(xì)胞的生存環(huán)境，誘發(fā)細(xì)胞突變，增加癌癥的發(fā)生風(fēng)險。 ]64?S0p1c! Q@-
h
作者：中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院醫(yī)院深圳醫(yī)院 李淑孌
我的任務(wù)
QQ帳號登錄
