[font=&] 為什么現(xiàn)在的西紅柿都“硬邦邦”的？ A"k,T7 B
小時候吃的西紅柿酸甜可口，果肉鮮嫩多汁。如今市場上的西紅柿品種改良和催熟劑使用導(dǎo)致口感變差。涇陽普羅旺斯西紅柿是兒時味道，口感沙軟，酸甜可口，品質(zhì)優(yōu)良。適合生吃和烹飪，產(chǎn)地現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)，新鮮味美。 @'rO=(-b
小時候吃的西紅柿，那種酸酸甜甜的味道，至今仍在腦海中回蕩。捧起一顆紅彤彤的圓潤的西紅柿，輕輕咬一口，果肉鮮嫩多汁，果汁在口腔中四溢。那種酸甜的味道恰到好處，酸中帶甜，甜而不膩。酸的感覺讓人提神醒腦，而甜的味道則讓人心情愉悅。果肉細膩柔軟，口感豐富，既有沙沙的口感，又有一定的嚼勁。 f7W=x6Z4
除了直接生吃，小時候的西紅柿還可以做成各種美食。比如，涼拌西紅柿，酸酸的味道配上清爽的口感，是夏天消暑的好選擇。還有西紅柿炒蛋，酸酸甜甜的西紅柿和鮮嫩的雞蛋搭配在一起，口感豐富，味道美妙，一盤西紅柿炒雞蛋就能下一鍋飯。 C`#N
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可如今市場上的西紅柿雖然種類繁多，但那種酸酸甜甜、口感豐富的味道，似乎越來越難以尋覓。大家可能都發(fā)現(xiàn)了，現(xiàn)在市場上的西紅柿，都是邦邦硬，皮厚芯硬汁少沒味道，如雞肋，棄之可惜，食之無味。 N- Z 9
之所以現(xiàn)在的西紅柿都是邦硬無味道的果子，原因主要有以下兩個： p{,
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1、品種改良：為了滿足長途運輸和保鮮的需求，西紅柿的品種被改良為皮厚、硬實、果汁少的類型，以減少運輸過程中的損耗。這種改良使得西紅柿在硬度上有所增加，但口感和風(fēng)味可能相對較差�，F(xiàn)在的西紅柿以荷蘭和以色列的品種居多，以產(chǎn)量高，上架時間長耐運輸著稱，大家都知道，耐運輸?shù)钠贩N都是皮厚果的硬度大，內(nèi)溶物少，也就是果汁少，所以口感差。 0iB 1_) ~
2、催熟劑的使用：農(nóng)民為了集中上市，一般都做催熟，一串綠綠的西紅柿果子，噴上兩次乙烯利溶液，7-11天全紅，而且果實膨大快，便于集中采集。這種催熟劑會使西紅柿的表皮變紅，但果實內(nèi)部并未完全成熟，因此口感硬邦邦的，缺乏酸甜味兒。 tQ|I$5jNJ
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說到底，還是品種問題，傳統(tǒng)的小時候的西紅柿，不耐運輸和銷售，產(chǎn)量低，影響收入，所以種的人就少了。 若是本著寧缺毋濫的原則去挑選可入口的蔬菜水果，那恐怕是要餓肚子了。所以，在有可放心食用的蔬果的前提下，不要食用使用了催熟劑的蔬果；若是無可選擇，那食用這些蔬果前，一定要仔細清洗以及減少食用量。 h /
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