每當(dāng)我過(guò)生日吃壽面時(shí)，總會(huì)勾起我無(wú)盡的回憶。記得過(guò)去我每次過(guò)生日，母親總會(huì)忙碌著給我做手搟面。如今幾十年過(guò)去了，母親現(xiàn)在己九十六歲高齡了，但母親的手搟面，以及她那熟練的制作方法，至今仍在我腦海中浮現(xiàn)，往事歷歷在目。曾記得那時(shí)我家用的搟面杖，經(jīng)常會(huì)插放在家中八仙桌的框眼中。那時(shí)母親每次搟面時(shí)，總是先拿著一個(gè)面盆，用碗挖了幾碗面粉放在里面，然后來(lái)到八仙桌前，將盆放在桌子上，端來(lái)一張小凳子站在上面，這樣的目的主要是居高臨下，便于揉面粉團(tuán)時(shí)雙手用上勁。只見(jiàn)她先在盆中面粉中放上適量的細(xì)鹽攪拌均勻，再一邊和面一邊加水，再將面粉慢慢地用雙手反復(fù)地揉捏成團(tuán)，待粉團(tuán)揉成之后，然后又見(jiàn)她在桌子上撒上些干面粉，把盆中揉好的面團(tuán)放在桌面上，再繼續(xù)反復(fù)地進(jìn)行揉壓，然后抽出桌子下的搟面杖，用搟面杖再慢慢搟壓面團(tuán)，將面團(tuán)壓成偏長(zhǎng)型，再卷在搟面杖上反復(fù)地滾動(dòng)搟壓，直到面團(tuán)表面略顯光滑時(shí)，她已累得是滿(mǎn)頭汗珠。因?yàn)槿喾蹐F(tuán)是腕力活，人感覺(jué)特別累。 _?aI/D  
AA&5wDMV>  
待面團(tuán)搟成圓片后，又見(jiàn)她將面皮搭在搟面杖上，然后把搟面杖壓在桌面上往前滾壓，就這樣她用雙手反復(fù)地推著搟面杖，往來(lái)復(fù)去數(shù)次，然后推開(kāi)面皮撒上干面粉，又從另一邊再把面皮卷起來(lái)繼續(xù)搟壓，這樣經(jīng)過(guò)她反復(fù)地滾壓，面皮也越來(lái)越大，越來(lái)越薄了。最后面團(tuán)被搟壓的很薄了，此時(shí)見(jiàn)她像疊扇子似的，將面皮層層疊在一起，然后再用菜刀切成面條，待面條完全切完后，在面條上撒點(diǎn)干面粉，用雙手把面條輕輕抓起抖散，這樣做的目的是防止面條潮濕粘連在一起，然后把鍋中水燒開(kāi)后，將面條放在鍋中燒煮。待鍋中面條完全煮熟后，即打開(kāi)鍋蓋放入些預(yù)先準(zhǔn)備好的青菜，用鍋鏟在鍋內(nèi)翻滾了一下，然后盛了滿(mǎn)滿(mǎn)的一碗面條，并且在碗內(nèi)放些佐料，用筷子在碗內(nèi)攪拌了幾下，還特意給我煎了兩亇雞蛋放在碗中，熱騰騰地用雙手端著送給我，催我趁熱吃掉。吃著母親的手搟面，那亇滋味��！真是無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容，特別鮮美好吃。過(guò)去人們過(guò)生日，總是要吃面條和雞蛋，認(rèn)為面條長(zhǎng)長(zhǎng)的寓意著長(zhǎng)命百歲，而且面條既長(zhǎng)又瘦（壽）也寓意著長(zhǎng)壽。雞蛋能孵出小雞，是生命的象征，同時(shí)也隱含著“誕生”之日。 <w9<G  

圖片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_460027_1736280897453997.jpg

eu^B  

圖片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_460027_1736280899516339.jpg

y)Y0SY1\j  

圖片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_460027_1736280899550498.jpg

q'% cVM  

圖片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_460027_1736280900410619.jpg

::&hfHR*P  

圖片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_460027_1736280900813516.jpg

w1N-`S:  

圖片:/home/alidata/www/data/tmp/qfupload/4_460027_1736280901936035.jpg

讓我想起了我媽年輕時(shí)的樣子。我媽那時(shí)候也是什么都會(huì)做，也做的很好吃。想想小時(shí)候總感覺(jué)買(mǎi)的吃的香，現(xiàn)在很多想吃手工現(xiàn)做的都很難 z:Q4E|IX  

有沒(méi)有可能 你 懷念的不是面，而是回不去的兒時(shí)快樂(lè)時(shí)光，或者自己當(dāng)年的美好青春 p10i_<J]=  
然后感嘆當(dāng)年的夢(mèng)想在哪里，實(shí)現(xiàn)了一星半點(diǎn)了么，隔壁班的那個(gè)女孩子現(xiàn)在在哪里，鄰居兒時(shí)玩伴為什么就慢慢疏遠(yuǎn)了 &%infPI'  
#[<XNs!"  
:wcv,
YoSG  
bS2)L4MQY  

樓主也讓我想起我小時(shí)候，我娘搟面時(shí)，我圍著臺(tái)子轉(zhuǎn)了玩，然后我正好比臺(tái)子高了那么一點(diǎn)點(diǎn)，總是被我娘搟面時(shí)的搟面杖碰到頭，現(xiàn)在是記憶猶新�。≈皇菗{面杖不見(jiàn)了，娘也不在了，再也無(wú)法吃到娘搟的手工面了！ e5HHsR6  

小時(shí)候經(jīng)�？粗�姨母搟面條，她還能搟出節(jié)奏感呢，看著就神奇，這是家務(wù)活里的技術(shù)活。好想念姨母啊。 4Ww.CkRG  

引用

引用樓主牽手一生于2025-01-08 09:11發(fā)表的  :樓主也讓我想起我小時(shí)候，我娘搟面時(shí)，我圍著臺(tái)子轉(zhuǎn)了玩，然后我正好比臺(tái)子高了那么一點(diǎn)點(diǎn)，總是被我娘搟面時(shí)的搟面杖碰到頭，現(xiàn)在是記憶猶新��！只是搟面杖不見(jiàn)了，娘也不在了，再也無(wú)法吃到娘搟的手工面了！ (2025-01-08 09:11)  z}sBx9;