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                                       春節(jié)往事（七）包餛飩 e,_Sj(R8  
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    溧陽的土著人家也許是一種上代傳下世的傳統(tǒng)，過年前都要包餛飩吃，而且許多人家過年的餛飩都包得很大，稱為“小豬餛飩”。那時(shí)的溧陽人生活都比較困難，吃到一餐餛飩是非常不容易的。在我兒時(shí)的記憶里，那個(gè)年代的溧陽人一般一年吃兩次餛飩，第一次是夏至吃餛飩，第二次就是春節(jié)時(shí)吃餛飩。夏至吃餛飩主要在我們江南一帶，農(nóng)村尤盛。傳說夏至這一天陽氣最旺盛，吃餛飩可以驅(qū)邪避兇，保佑平安。而春節(jié)前吃的餛飩，外形大而飽滿，圓形寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，象征著家庭團(tuán)聚和美滿。 Sl,DZ!  
    溧陽人吃餛飩起始與何時(shí)，就很難說得清了，但餛飩的來源倒有一說。相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)期，吳王夫差打敗越國后，得到了絕代美女西施后，終日沉湎歌舞酒色之中，不問國事。臘月的一天，吳王照例接受百官朝拜，宮廷內(nèi)外歌舞升平。不料飲宴之中，吃膩山珍海味的他竟心有不悅，擱箸不食。這一切西施全都看在眼里，她趁機(jī)跑進(jìn)御廚房，和面又搟皮，欲做出一種新式點(diǎn)心來，以表自己的心意。皮子在她手中翻了幾個(gè)花樣后，終于包出一種畚箕式的點(diǎn)心。放入滾水里一氽，點(diǎn)心便一只只泛上水面。她盛進(jìn)碗里，加進(jìn)鮮湯，撒上蔥、蒜、滴上香油，獻(xiàn)給吳王。吳王一嘗，鮮美至極，一口氣吃了一大碗，連聲問道：“這為何種點(diǎn)心？”西施暗中好笑：這個(gè)無道昏君，成天渾渾噩噩，真是混沌不開。她便隨口應(yīng)道：“餛飩。”從此，這種點(diǎn)心便以“餛飩”為名流入民間。 zdrP56rzZ  
    其實(shí)，在南方，尤其在蘇南的常州、無錫、蘇州地區(qū)，包餛飩不僅僅是為了準(zhǔn)備年夜飯，更是一種家庭團(tuán)聚和文化傳承的方式。餛飩因其形狀類似古代的金銀元寶，常被賦予來年財(cái)源滾滾、步步高升的美好寓意。一到年前吃餛飩，我們?nèi)�家都�?dòng)起來了，其實(shí)還是母親和奶奶最忙碌，那時(shí)的溧陽城里的搖面店（軋餛飩皮子）、墩頭店（買豬肉）、小菜場(chǎng)（買青菜）等都要排隊(duì)。接著回家清洗汆青菜、斬青菜剁豬肉、這個(gè)任務(wù)主要是我來完成，老媽的要求很高，讓我要把青菜和豬肉斬的極細(xì)極細(xì)，不然餛飩不鮮，口感不好。待包芯全部斬好，調(diào)佐料都是老媽的事情了。只見她把粗鹽（那時(shí)沒有細(xì)精鹽）用卜刀研碎，把蝦米剁碎、還用兩個(gè)雞蛋攤子皮剁碎加在斬好的菜肉餡里，有時(shí)老媽還會(huì)剁一些香菇，再倒兩茶匙汪德隆生抽（即有名的汪德隆原白秋），然后把餛飩餡調(diào)好，就開始包餛飩了。記得當(dāng)年老媽只要我陪她包，因?yàn)槲野�的餛飩有樣、堅(jiān)實(shí)、挺括，下鍋煮時(shí)不進(jìn)水。 M?"4{  
    老父親好一口，每當(dāng)吃餛飩時(shí)，他就非常愜意，他經(jīng)常說：“餛飩搭酒，滿口菜，香！”（這其實(shí)是底層老溧陽人對(duì)鮮美餛飩的贊美）。記得父親餛飩搭酒時(shí)，老媽總是要把一碟“鮮掉眉毛”的汪德隆蝦子醬油放在餐桌的中央，讓大家蘸著汪德隆蝦子醬油吃餛飩，這個(gè)鮮味和美味，至今難以忘懷。寫到這里，感覺嘴里唾液直涌，饞蟲直攪，只得停筆······ WF~BCP$OR  
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圖片:4_80165_4bb8219299b127c.jpg

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吃餛飩是寓意是:橫一屯(糧食堆起)豎一屯 M> WWP3  

吃團(tuán)只才是團(tuán)團(tuán)圓圓 F,~BhKkbV  

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這聯(lián)想，小豬包餛飩到西施包餛飩，只只賽元寶。溧陽的老白秋蝦子醬油，舔舔碗再放手。 X|{ T