老馬隨筆：《懷念那年寒冬里的夜工餐》
X @)'E9g5: 在上世紀(jì)的七十年代的秋收秋種時(shí)節(jié)，每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)為了趕季節(jié)、抓進(jìn)度，除了白天“大干快上”外，常常還要開(kāi)夜工。其中開(kāi)夜工活最多的就是軋稻。
Dx9k%G)! 白天大家都忙著割稻、收稻與種麥、種油菜，而堆放在打谷場(chǎng)的稻把脫粒（俗稱為軋稻）工作，一般都是通過(guò)開(kāi)夜工來(lái)完成的。
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{ 過(guò)去的農(nóng)民是十分辛苦的，在秋收秋種季節(jié)，白天已經(jīng)干得精疲力盡了，但是褲腿上的泥星還未掉落，晚上又要硬撐著去開(kāi)夜工。有時(shí)是分上下半夜的，即只要干半夜的活；但很多時(shí)候是開(kāi)通霄的，即從黃昏一直干到東方發(fā)白。
rQp Q qBu 在寒冷的冬天開(kāi)夜工，一是要經(jīng)受熬夜的痛苦，在晚上十點(diǎn)鐘之前，人還是比較清醒的，但到了十一二點(diǎn)時(shí)，人的疲憊感愈來(lái)愈強(qiáng)，兩個(gè)眼皮就會(huì)時(shí)不時(shí)地打架，甚至于雙目閉上后就難以啟開(kāi)。遇到這種情況，為了驅(qū)趕“睡蟲(chóng)”，人們常常用手使勁掐自己的大腿，或者輕咬自己的舌頭，通過(guò)“疼痛”來(lái)治愈困倦與睡意。二是要經(jīng)受寒冷的考驗(yàn)，三九四九時(shí)，天氣本來(lái)就寒冷刺骨，到了夜半時(shí)分，霜?dú)鉂u濃，開(kāi)夜工人的都成了白眉大俠，有的人頭頂上也布滿了霜霧，身上感覺(jué)有冷水在淋，兩條腿冷得發(fā)抖，雙腳凍得僵硬。為了御寒，人們除了使勁干活外，還常常在地上連續(xù)地蹦跳，借此來(lái)抵抗北風(fēng)與寒霜的侵襲。
uY3# , 開(kāi)夜工就是如此這般的辛苦與勞累，但是“夜工餐”卻是大家所期待和喜歡的，很多人堅(jiān)持去開(kāi)夜工，就是沖著“夜工餐”去的！
Uqly|FS &n 所謂的“夜工餐”，在那年那月里，當(dāng)然不可能有大魚(yú)大肉，大家享受的是“饑餓最好吃”的快感！開(kāi)夜工的人在干到晚上十二點(diǎn)左右時(shí)，就開(kāi)始吃“夜工餐”了。因?yàn)楫?dāng)時(shí)每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)在打谷場(chǎng)邊都建有“公房”（養(yǎng)豬養(yǎng)牛與囤糧食與種子的房舍），“夜工餐”的燒制與就餐地就都設(shè)在“公房”里。饑腸轆轆的開(kāi)夜工人，匯集在暖烘烘的“公房”中，大家都盛了一大碗香噴噴的白米飯，圍著由大臉盆盛的“大蒜滾豆腐”與“咸菜炒肉渣”狼吞虎咽起來(lái)。滾燙的豆腐，是多么的暖心暖胃；幾乎不見(jiàn)肉卻有肉香味的炒咸菜，是多么的開(kāi)胃下飯！大家“菜足飯飽”后，便打著飽嗝繼續(xù)去奮斗下半夜！
=<ht@-1 四十年后，當(dāng)我站在自動(dòng)化收割機(jī)轟鳴的田野，總會(huì)想起那些霜結(jié)眉梢的夜晚。記憶里的疲憊像褪色的蓑衣，倒是那碗滾燙的豆腐愈發(fā)清晰——它盛著整個(gè)生產(chǎn)隊(duì)的體溫，裹著莊稼人苦中作樂(lè)的智慧，在歲月深處裊裊飄香。
fM*aZc*Y 而今超市貨架擺滿預(yù)制菜，卻再尋不見(jiàn)那夜半公房里的滋味�；蛟S真正的美味，本就需要三分寒氣來(lái)煨，七分人情來(lái)調(diào)，佐以漫漫長(zhǎng)夜的期許，方能熬出時(shí)光窖藏的那種甘醇！
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