在溧陽人的記憶里，臘肉是寒冬里的一抹暖色，是屋檐下飄蕩的年味，更是代代相傳的生存智慧。雖無史書細(xì)載其淵源，但老一輩人常說，溧陽臘肉的腌制傳統(tǒng)少說也有百年，靠的是山間松柏的煙氣和溧陽人骨子里的勤勉。 YTq> K/  
山野間的生計(jì)密碼 ;w?zmj<Dm  
溧陽南山北嶺，自古農(nóng)戶有養(yǎng)豬習(xí)俗。早年家家戶戶養(yǎng)一兩頭黑毛土豬，喂的是山芋藤、米糠和泔水，肉質(zhì)緊實(shí)肥瘦相宜。入了冬，殺年豬是頭等大事，一頭豬的精華全在臘月里化作檐下的條條臘肉。彼時(shí)山民窮苦，臘肉不僅是過年的體面，更是一家人開春后熬過青黃不接的"活糧倉(cāng)"。 LX j Tqp'  
公社化年月的煙火暗香 6
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集體化時(shí)期，私人養(yǎng)豬成了禁忌，臘肉香氣幾近斷絕。但總有些倔強(qiáng)的溧陽人，半夜偷摸在灶房梁上掛幾條肉，用燒飯的柴火煙氣悄悄熏著。臘月里巡山干部聞到誰家飄出松香味，免不了一通搜查，主婦們便扯謊說是熏蚊子的艾草。這般提心吊膽的煙火氣，硬是讓臘肉的滋味在夾縫里存活下來。 SSi}1  
古法今傳的匠心 oZ%t!