“羊肉泡饃”在溧陽(yáng)雖不及陜西名震四方，卻也是冬日里暖人心脾的鄉(xiāng)土滋味。溧陽(yáng)地處江南，雖不盛產(chǎn)羊肉，但當(dāng)?shù)厝饲捎蒙介g散養(yǎng)的草羊，搭配獨(dú)特烹法，讓這道西北美食在江南水鄉(xiāng)扎根生香。老一輩人說(shuō)，溧陽(yáng)羊肉泡饃的興起，可追溯至民國(guó)年間。彼時(shí)碼頭街商賈云集，南北食客匯聚，有廚子將西北的粗獷泡饃與江南的細(xì)膩湯底相融，漸漸演變成溧陽(yáng)人自己的味道。   0X=F(,>9  
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關(guān)于這道菜的來(lái)歷，說(shuō)法不一。有人說(shuō)是清末走商的溧陽(yáng)人從陜西帶回的方子，因地制宜改良而成；也有人堅(jiān)持這是本地廚子的獨(dú)創(chuàng)，因溧陽(yáng)人素愛(ài)以湯佐食，便將饃塊浸入羊肉高湯，暖胃又飽腹。無(wú)論淵源如何，如今溧陽(yáng)街頭巷尾的羊肉館子，總少不了一碗熱氣騰騰的泡饃。尤其碼頭街、南大街一帶的老店，如“福興樓”“江春軒”“迎風(fēng)閣”，更是以湯濃肉爛、饃勁道而聞名。   <